-
Online reserveren
-
-
Toparrangementen
-
Tafel reserveren
-
Contactgegevens
-
Laatste tweets
Culinair genieten in ons restaurant
Onze Keukenbrigade staat voor u klaar om u heerlijk te verwennen met eerlijke en vers bereide maaltijden. Onze kaart is zeer gevarieerd, en we proberen steeds met de seizoenen mee te gaan, laat u eens verrassen...
Ook voor uw catering of evenement kunnen wij u natuurlijk van dienst zijn
Lente kaart 2013
| Menu's | ||
| Weekmenu, 3 gangen | € | 22,50 |
| 4 gangen-verrassingsmenu | € | 34,50 |
| 5 gangen-verrassingsmenu | € | 45,50 |
| met bijpassende wijnarrangementen, vanaf | € | 10,50 |
| Voorgerechten en soepen | ||
| Dungesneden Coppa di Parma / paprika-antiboise / aceto balsamico / kruidensla / gefrituurde kappertjes | € | 10,25 |
| Panna cotta van geitenkaas / schuim van tomaat / hazelnoot | € | 9,25 |
| Gamba's / iets knoflookolie / rode peper creme fraiche / raster van soezenbeslag | € | 10,75 |
| Huisgerookte zalm / avocadodressing / bitterbal van garnalen | € | 9,75 |
| Mosterdsoep van Marne mosterd / Groninger droge worst / lente-ui | € | 6,50 |
| Lichtgebonden kippensoep / paddestoelen / groene kruiden | € | 6,25 |
| Dubbel getrokken ossenstaartbouillon / rilette van ossenstaart | € | 6,75 |
| Soep van witte uien met Italiaanse kruiden / kaascrouton | € | 5,75 |
| Visgerechten | ||
| Zalm uit de oven met kerrie / zalf van nieuwe aardappelen / beurre rouge | € | 18,75 |
| Heilbotfilet in een groene kruidenkorst / romige risotto / waspeen / kalfsjus | € | 19,75 |
| Op de huid gebakken zeebaarsfilet / gamba-lollie / pommes dauphine / jus van schaaldieren | € | 20,25 |
| Gegrilde grietfilet / puree van jonge doperwten / krachtige jus met iets rozemarijn | € | 20,75 |
| Vleesgerechten | ||
| Varkenshaas / aardappelmousseline / haricots verts / jus van spekjes | € | 18,75 |
| Kalfs rib-eye / linguini pasta / gefrituurde uiring / paddestoelen / kalfsjus | € | 18,75 |
| Supreme van maishoen / pommes dauphine / rode portjus | € | 19,25 |
| Gronings weiderund, als | ||
| Tournedos / frieten van zoete aardappel / paddestoelen / truffeljus | € | 25,50 |
| of als | ||
| Entrecote / frieten van zoete aardappel / paddestoelen / truffeljus | € | 18,75 |
| Desserts | ||
| Creme Catalana / sinaasappel-ijs / krokante tuille | € | 6,75 |
| Limoenbavarois / citrus hang-op / amandelkoekje | € | 7,50 |
| Amaretto-parfait / bitterkoekjes-ijs | € | 6,50 |
| Een selectie van diverse kazen / noten-rozijnenbroodje / een glaasje mooie port | € | 10,60 |
| After-dinner koffie met lekkernijen | € | 6,50 |
Wijnselectie
"Bij een fles goede wijn vergeet ik mijn zorgen, maar nooit ben ik door mijn zorgen een goede fles wijn vergeten."
Over wijn is al veel geschreven. Dat is niet zo vreemd want het is een bijzonder product waar veel over te zeggen is. Voor de gast in de horeca moet wijn vooral goed geprijsd en smaakvol zijn.
Dit wordt nu een stuk gemakkelijker gemaakt. Directeur Paul Oldenburger van hotel restaurant "De Boegschroef" ontdekte ca anderhalf jaar geleden op Curaçao dat veel zichzelf respecterende restaurants en hotels op de Cariben en in Zuid Amerika gebruik maken van een uniek winedispenser klimaatsysteem waarbij alle wijnen ook per glas verkocht werden. Terug in Nederland kwam Paul Oldenburger in contact met Gewald Baremans van Baremans Wynkopery in Noord Brabant.
In Chili kwam Gewald Baremans op het spoor van de producent van de winedispenser. Hij bracht het systeem naar Nederland. De eerste en enige in zijn soort staat nu dus in Delfzijl in Hotel Restaurant "De Boegschroef".
Paul Oldenburger legt uit hoe de winedispenser werkt. "Het is een klimaatkast waarin flessen wijn onder precies de juiste temperatuur bewaard worden. De flessen zijn gekoppeld aan een tapsysteem waardoor de wijn per glas geserveerd kan worden. Door een lichte overdruk van stikstof, welke niet oxydeert met de wijn, kan de wijn zeker 21 dagen geconserveerd blijven," aldus Paul. Dit systeem biedt ons de mogelijkheid om al onze wijnen per glas te serveren en de gast de mogelijkheid meer wijnen te proeven. Ook de exclusievere wijnen zijn nu per glas te bestellen.
Wijnkaart
| Rosé wijnen | per glas | per fles | ||
| Terra Vecchia "Syrah-Niellucio" Sublieme rosé uit Corsica | € | 3,10 | € | 18,00 |
| Blanc de Noir Landskroon Mooi vol, Afrika | € | 3,25 | € | 19,00 |
| Frescobaldi Salta Grilli Fruitig met tonen van zwarte en rode bes met hints van violen. Een krachtige rose, zuiver van smaak en mooie zuren. | € | 3,50 | € | 21,50 |
| Witte wijnen | per glas | per fles | ||
| Maandelijks wisselende huiswijn | € | 3,25 | € | 19,00 |
| Sauvignon Blanc Terramater, Vineyard reserve Chili. Perfect zuivere sauvignon met lichte toetsen van citrusvruchten | € | 3,25 | € | 19,00 |
| Vernaccia di San Gimignano, Italië. Een intens fruitig, levendig bouquet met tinten van appel en amandelen | € | 3,75 | € | 21,50 |
| Chardonnay Ghavant, Louisvale, Zuid Afrika. Houtgerijpte chardonnay met smaken als toffee’s en mango | € | 4,15 | € | 24,50 |
| Chablis, Philippe Bouchard. Indrukwekkend krachtig, maar ook veel finesse en elegantie, wat citrusfruit, een mooi bitter en een grote lengte | € | 8,50 | € | 45,50 |
| Rode wijnen | per glas | per fles | ||
| Maandelijks wisselende huiswijn | € | 3,25 | € | 19,00 |
| Merlot Terramater, Vineyard reserve Chili. Zachte aanzet met smaken van kersen en zwarte bessen | € | 3,25 | € | 19,00 |
| Chianti, Castello di Trebbio Italië. Heerlijke geur, met het accent op het fruit, kersen, frambozen, rozen, met een lichte vanilletoon op de achtergrond | € | 4,25 | € | 25,00 |
| Paul de Villiers Reserva, Landskroon, Zuid Afrika. Kruidige neus, een volle wijn met zachte tannines, mooi evenwicht tussen fruit en hout | € | 4,75 | € | 27,50 |
| Château La Croix Cachet, Pomerol. Mals, rijp, romig en smeuïg zacht, met een mollig en vol bouquet van aromatisch vers bosfruit | € | 8,75 | € | 48,50 |
| Dessertwijn | per glas | per fles | ||
| Bovlei Winery, special later harverst 2009. Prachtige dessertwijn uit Zuid Afrika als snoepje bij een dessert | € | 3,25 | € | 19,00 |