"Bij een fles goede wijn vergeet ik mijn zorgen,
maar nooit ben ik door mijn zorgen een goede fles wijn vergeten."
Over wijn is al veel geschreven. Dat is niet zo vreemd want het is een bijzonder product waar veel over te zeggen is. Voor de gast in de horeca moet wijn vooral goed geprijsd en smaakvol zijn.
Dit wordt nu een stuk gemakkelijker gemaakt. Directeur Paul Oldenburger van hotel restaurant “De Boegschroef” ontdekte ca anderhalf jaar geleden op Curaçao dat veel zichzelf respecterende restaurants en hotels op de Cariben en in Zuid Amerika gebruik maken van een uniek winedispenser klimaatsysteem waarbij alle wijnen ook per glas verkocht werden. Terug in Nederland kwam Paul Oldenburger in contact met Gewald Baremans van Baremans Wynkopery in Noord Brabant.
In Chili kwam Gewald Baremans op het spoor van de producent van de winedispenser. Hij bracht het systeem naar Nederland. De eerste en enige in zijn soort staat nu dus in Delfzijl in Hotel Restaurant "De Boegschroef"
Paul Oldenburger legt uit hoe de winedispenser werkt. “Het is een klimaatkast waarin flessen wijn onder precies de juiste temperatuur bewaard worden. De flessen zijn gekoppeld aan een tapsysteem waardoor de wijn per glas geserveerd kan worden. Door een lichte overdruk van stikstof, welke niet oxydeert met de wijn, kan de wijn zeker 21 dagen geconserveerd blijven," aldus Paul. Dit systeem biedt ons de mogelijkheid om al onze wijnen per glas te serveren en de gast de mogelijkheid meer wijnen te proeven. Ook de exclusievere wijnen zijn nu per glas te bestellen.
maar nooit ben ik door mijn zorgen een goede fles wijn vergeten."
Over wijn is al veel geschreven. Dat is niet zo vreemd want het is een bijzonder product waar veel over te zeggen is. Voor de gast in de horeca moet wijn vooral goed geprijsd en smaakvol zijn.
Dit wordt nu een stuk gemakkelijker gemaakt. Directeur Paul Oldenburger van hotel restaurant “De Boegschroef” ontdekte ca anderhalf jaar geleden op Curaçao dat veel zichzelf respecterende restaurants en hotels op de Cariben en in Zuid Amerika gebruik maken van een uniek winedispenser klimaatsysteem waarbij alle wijnen ook per glas verkocht werden. Terug in Nederland kwam Paul Oldenburger in contact met Gewald Baremans van Baremans Wynkopery in Noord Brabant.
In Chili kwam Gewald Baremans op het spoor van de producent van de winedispenser. Hij bracht het systeem naar Nederland. De eerste en enige in zijn soort staat nu dus in Delfzijl in Hotel Restaurant "De Boegschroef"
Paul Oldenburger legt uit hoe de winedispenser werkt. “Het is een klimaatkast waarin flessen wijn onder precies de juiste temperatuur bewaard worden. De flessen zijn gekoppeld aan een tapsysteem waardoor de wijn per glas geserveerd kan worden. Door een lichte overdruk van stikstof, welke niet oxydeert met de wijn, kan de wijn zeker 21 dagen geconserveerd blijven," aldus Paul. Dit systeem biedt ons de mogelijkheid om al onze wijnen per glas te serveren en de gast de mogelijkheid meer wijnen te proeven. Ook de exclusievere wijnen zijn nu per glas te bestellen.
Per glas Per fles
Rosé wijnen
• Terra Vecchia “Syrah-Niellucio” € 3.10 € 18.00
Sublieme rosé uit Corsica
• Blanc de Noir Landskroon - 3.25 - 19.00
Mooi vol, Afrika
• Frescobaldi Salta Grilli - 3.50 - 21.50
Fruitig met tonen van zwarte en rode bes met hints van violen.
Een krachtige rose, zuiver van smaak en mooie zuren.
Witte wijnen
• Maandelijks wisselende huiswijn - 3.25 - 19.00
• Sauvignon Blanc Terramater Vineyard
reserve Chili - 3.25 - 19.00
Perfect zuivere sauvignon met lichte toetsen
van citrusvruchten
• Vernaccia di San Gimignano, Italië - 3.75 - 21.50
een intens fruitig, levendig bouquet met tinten
van appel en amandelen
Chardonnay Ghavant, Louisvale, Zuid Afrika - 4.15 - 24.50
Houtgerijpte chardonnay met smaken als toffee’s en
mango
• Chablis, Philippe Bouchard - 8.50 - 45.50
Indrukwekkend krachtig, maar ook veel finesse en
elegantie, wat citrusfruit, een mooi bitter en een
grote lengte
Rode wijnen
• Maandelijks wisselende huiswijn - 3.25 - 19.00
• Merlot Terramater Vineyard reserve Chili - 3.25 - 19.00
Zachte aanzet met smaken van kersen en zwarte
bessen
• Chianti, Castello di Trebio Italië - 4.25 - 25.00
Heerlijke geur, met het accent op het fruit, kersen,
frambozen, rozen, met een lichte vanilletoon op de
achtergrond
• Paul de Villiers Reserva, Landskroon, Zuid Afrika - 4.75 - 27.50
Kruidige neus, een volle wijn met zachte tannines,
mooi evenwicht tussen fruit en hout
• Château La Croix Cachet, Pomerol - 8.75 - 48.50
Mals, rijp, romig en smeuïg zacht, met een mollig en vol bouquet
van aromatisch vers bosfruit
Dessertwijn
• Bovlei Winery, special later harverst 2009 - 3.25 - 19.00
Prachtige dessertwijn uit Zuid Afrika als snoepje bij een dessert